مقالة مرجعية : منتجات الالبان ... مستودع جيد لنقل المعززات الحيوية

الملخص

  يوجد بداخل جسم الانسان قرابة 1.5 كيلوغرام من الكائنات الحية الدقيقة المختلفة والتي تشكل مع الجسم الذي تتواجد بداخله ما يعرف بالميكروبات البشرية , اذ ان لكل انسان البيئة المايكروبية الخاصة به . هذه البكتريا تلعب دورا حيويا ومهما داخل جسم الانسان , حيث انها تتداخل مع العديد من وظائف الجسم الفسيولوجية والتغذوية المختلفة والتي قد تتعرض الى تغييرات بدورها تبعا لتنوع التغييرات والظروف في داخل جسم الانسان . تعرف الكائنات الحية الدقيقة التي تعطي تايرات ايجابية على صحة العائل والمضيف عند استهلاكها باعداد كافية بالمعززات الحيوية وهي تعتبر من أكثر الإستراتيجيات الآمنة والاكر تميزًا  في تعزيز المناعة في داخل الجهاز الهضمي من خلال قدرتها على طرد الاحياء المجهرية الضارة والحلول محلها  ، حيث أثبتت الدراسات العديدة  قدرتها في الوقاية والعلاج من العديد من الأمراض للشباب وكبار السن. تتوفر المعززات  الحيوية تجاريًا بصيغ واشكال صيدلانية مختلفة (كبسولات ، حبوب ، أقراص ، إلخ)  لكنها تعاني بدورها من العديد من العيوب التي تتعلق بصناعتها، حيث تم تسجيل العديد من الشكاوى ضد بعض الشركات العالمية المنتجة وهذا الأمر شجع المهتمين بمجال الصناعات الغذائية على التحرك نحو تصنيع أغذية وظيفية كمنتجات غذائية علاجية تحوي على عدد كبير من المعززات الحية لتحقيق الأثر الصحي للإنسان ، وخاصة منتجات الألبان المختلفة ، والتي تعتبر من أفضل المركبات الغذائية لاحتواء وتوصيل هذه المعززات ، لما لها من مزايا ايجابية عديدة. هدفت هذه الدراسة إلى إبراز أهمية تضمين الاغذية بالمعززات الحيوية ، وتحديداً منتجات الألبان ، وتفضيلها على الأشكال الصيدلانية من أجل إيصال فوائدها الغذائية والصحية للإنسان.